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Cuisine Brésilienne
La cuisine Brésilienne est trés diversifiée, elle résulte de l'étonnant mariage des traditions culinaires de différentes cultures.
Voici une liste des plats les plus typiques:
Feijoada : c'est LE plat national brésilien. Dans les restos, il est traditionnellement servi le samedi midi. Les haricots sont mijotés avec des pieds, queues et oreilles de porc salé, de la poitrine et des saucisses fumées, de la viande de bœuf fumée, le tout aromatisé à l'ail et aux oignons revenus à l'huile.
Farofa : semoule de manioc frite à laquelle on ajoute au choix des petits morceaux de carne do sol, de saucisse, des œufs, des haricots, des herbes et des petits oignons.
Churrasco : c'est l'un des grands « sports » brésiliens. Sa réputation vient du pays gaucho. C'est la grillade de bœuf.
Pernil assado : jambon entier, frais et rôti, avec farofa et couennes grillées. Tradition paulista et mineira.
Salgados : une institution. Petits en-cas vendus pour trois fois rien dans de nombreux bars, padarias et lanchonetes, sous forme de beignets salés à la viande, au poisson, au fromage ou aux légumes. À grignoter sur place ou à emporter.
Pé de Moleque : une sucrerie à base de cacahuètes et de caramel, sorte de nougatine.
Romeo e Julieta : de la pâte de goyave qui se déguste avec un fromage mineiro (genre feta). Un mariage sucré-salé. Très populaire.
Pacoquita: une sucrerie à base de cacahuètes et de sucre et de sel.
La nourriture est trés riche au Brésil. Il y a beaucoup de fruits, donc beaucoup de jus de fruits naturels. Les Brésiliens consomment du riz et des haricots en grande quantité. Ils mangent peu de poissons et peu de légumes. Etant préocupés par leur santé, le colestérole, le diabéte,... les habitudes commensent á changer...
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